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Receita: bolo de chocolate 100% vegano

Uma das maiores dificuldades que tive quando virei vegana era fazer um bolo de chocolate que ficasse macio, fofinho e que não quebrasse… Perdi a conta de quantas receitas eu tentei fazer, muitas até resultavam num bolo saboroso, mas em todas o danado sempre se quebrava todo! Até que uma boa alma do grupo Ogros Veganos no Facebook me deu algumas dicas e eu adaptei a receita para que ficasse mais saudável, substituí o óleo de soja por azeite (pode ser por óleo de coco também), o açúcar refinado pelo mascavo e eu mesma criei a receita de uma calda de chocolate super simples e olha… Ficou sensacional!!! Resultado: um bolo fofinho, macio, molhadinho, saboroso e sem crueldade animal laugh

RECEITA
2 xíc. farinha de trigo integral
1 xíc. farinha de trigo branca
1/2 xíc. de cacau em pó
2 xíc. de açúcar mascavo (se optar substituir pelo branco coloque 1 xíc. e meia ao invés de 2, pois o branco adoça mais)
1/2 xíc. de azeite ou óleo de coco
1 xíc. de água filtrada
1 xíc. de leite de coco caseiro (receita aqui)
2 col. sopa de fermento em pó químico
2 col. sopa de vinagre de maçã (eu uso o orgânico)

COMO FAZER
Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento;
Em seguida adicione o leite de coco, a água, o azeite/óleo de coco e misture bem, não precisa bater;
Adicione o fermento e por último o vinagre (ambos irão reagir e deixar o bolo fofinho) e misture novamente;
Deixe descansar por 30 minutos tampado com um pano de prato;
Unte a forma com azeite/óleo de coco;
Asse em forno baixo (180 graus) por 40 minutos (dê uma olhada a cada 20 minutos para ver se está ok);
Deixe esfriar por 30 minutos ou mais para acrescentar a cobertura, quanto mais esperar, mais firme ele irá ficar, eu deixo geralmente por 20 minutos, pois quero comer ele logo :P

COBERTURA
1/2 lata de leite condensado de soja
1 col. de sopa de cacau em pó
1 col. de chá de azeite ou óleo de coco

Basta misturar os ingredientes em uma vasilha e espalhar no bolo, não precisa esquentar, esta medida é ideal para rechear e cobrir o bolo por cima. Esta receita rende uma travessa de 35cm x 20cm x 5cm (altura), se desejar você pode cortar o bolo em duas partes e colocar a cobertura também como recheio.

LEITE DE COCO CASEIRO
1/2 xíc. de coco ralado em pedaços bem pequenos (você encontra em lojas de produtos naturais);
1 xíc. de água filtrada;

Bata os ingredientes no liquidificador e coe, caso precise de mais leite de coco basta acrescentar mais um pouquinho de água e ir batendo o mesmo coco até dar 1 xícara do leite, você pode aproveitar o coco que sobrou e usar como recheio também!

Viu, um bolo de chocolate pode sim ser delicioso, fácil e amigo dos animais! 😍 🐄 🐖🐕🐓🐠

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